マッシリアンの日記

田んぼの中にあるオーガニックレストラン

サリオーガニック

最近は人気スポットらしく

いつ行っても混んでる・・

田んぼ側に席が増設されてる

そこの席はいつもいっぱいで座ることが

できなかったわ〜

私が座った席からはバナナの花が

日本では３０分ぐらい歩くことなんて

どうってことないのに

日中のバリでは暑さのせいで５分歩くのもしんどい

だからバリ人は１００メートル離れたところでも

バイクで行くと言って笑っていたことがあったが

今では私もすっかり笑えなくなっている

すぐそこのランドリーに洗濯物を出しにいくのでさえ

バイクに乗るようになってしまった・・・

そんなことじゃいかん

体がなまる、とサリオーガニック

（ウブドの田んぼの中にあるオーガニックレストラン）

まで歩いてみることにしたんだけど

途中（ほとんど始めから）サリオーガニックに行くという親切な人に出会って

乗せてもらってしまった。バイクに・・

帰りはちゃんと歩きましたけど・・

ナシチャンプル、おいしかったで〜す！

ラワールとは、お祭りのときに作る各家庭で作るバリの代表料理

１１日がクニンガンだったので

うちの宿でもお父さんが朝４時に起きて作ったラワールを

朝ご飯にいただきました。

おいしそ〜

に見えない？

かもしれないけど、おいしいのです！！

ラワールは普通、豚肉、鶏肉、アヒルの肉などと

ナンカという木の実やバワンメラ（小さな赤タマネギ）

ニンニク、唐辛子、香辛料などを刻んで刻んで

ひたすらきざんで混ぜる。

これをご飯と一緒に食べます。

ちなみにいつもの朝ご飯はこんなかんじ

フルーツはいつも山盛り

メニューもいろいろ選べるので

毎朝悩んでしまいます。

明日は何にしようかな〜

虫除けをかぶったナンカの実

バリで日本から来た友達に「ナンカ食べる？」と聞いたら

「う〜ん・・」と曖昧な返事が返って来た。

あ、しまった。と思い

「”ナンカ”って言うのは”何か”ではなくてフルーツの名前だよ」

と言ったら「そうなの？」

やっぱり勘違いしてたのね・・

ナンカとはジャックフルーツのこと

と言っても、日本にはないからピンと来ないですね〜

大きいものは５０cmくらいになり

まだ熟してないものは料理に使い、熟せばフルーツとして食べる

バリでは欠かせない果実なのです。

煮込むと、ちょっと固い冬瓜のような食感で

黄色く熟した実は、甘くてうま〜い！！

バリへ行ったらぜひお試しあれ！！

これ、なんだと思います？

これはクルプックといって、エビセンのもと。

油で揚げるとボワッと膨らんで、サクサクのスナック菓子になります。

バリでは、ごはんの時に食べることが多い。

ナシゴレンとかナシチャンプルと一緒に食べるこれ↓

お皿の左に乗ってる白いやつ

あんなカラフルなのあるんですね〜

すごい種類でびっくり

実際の売り場は写真の倍ぐらいあったかも・・

それにしてもすごい色。食べても大丈夫なんだろうか？

揚げたら少し薄くなるんだろうけどね

よくワルンでも売ってるけど、ほんと色んな種類がある

私はこの写真の、白いうにょうにょしたやつが一番好き！

日本の赤ちゃん用のおせんべいに似た軽い食感

でも時々、ちゃんと揚がってなくて

カッタ〜イ時があるのでご用心。

バリってはっきり言って食べ物に関しては幅がないかもしれない。

まあ、日本があり過ぎなのかもしれないけど・・

だから長くバリにいると飽きる

でもしばらく日本にいると、やっぱり食べたくなるんだよね〜

特に夏場は。

特にサンバル・マタ！

サンバル・マタというのは、バワンメラという小さい赤タマネギとか

唐辛子を刻んで塩やライムなんかを混ぜ混ぜした

薬味のようなものなのですが

これがなんにでも合うので

普通は肉や魚と一緒に食べるんだけど

白いご飯にもよくあうんです。

上の写真の真ん中にあるのがサンバル・マタ

これはプシンガハンにあるサテ・イカンの店

サテ・イカンとは魚の串焼き。

近くの海で捕れた魚をミンチにして、香辛料を加えて炭火で焼いたもの。

だからサテ自体が辛い、サンバルも辛い

魚のスープも辛〜い！

甘〜いアイスティーがよく合う〜

あとカンクン（空芯菜）と揚ピーナツが付いて

メニューはこのセットのみ。

ちなみにピーナツはおかずです。

絶品でした！！

でした・・というのは

最近店をリニューアルオープンしたら味が落ちたという噂。

めちゃくちゃ残念。

バワンメラは日本では手に入りにくいので

よくエシャロットで代用したりするけど

やっぱりあの味にはなりません・・・

バリの市場には毎晩、食べ物の屋台や

色んなものを売る露店がたくさん出るところがあり、さながら祭り気分。

すべての市場という訳ではなく、ウブドのパサール（市場）には出ないのですが

そんな夜市のことをセンゴールといい、いつも地元の人々で賑わっています。

ウブドから近いのはギャニャールのセンゴール。

色んな屋台が並んでいます。

これはジャジャン（お菓子）の屋台

こちらはマルタバといって薄い生地の中に卵や肉や野菜、チーズ等を入れて

たっぷりの油で揚げ焼き。

生地を薄くのばしたり、作るのを見るのが楽しい。

なかなかの職人技なのです。

かなり脂っこいけど、生の青唐辛子をかじりながら食べると、美味〜い！！

他にもバビグリン（豚の丸焼き）、サテカンビン（ヤギの串焼き）

バクソ（肉団子スープ）、アヤムゴレン（鳥の唐揚げ）、レレゴレン（ナマズの唐揚げ）

おなじみのナシゴレンなどなど・・　色々あって迷ってしまいます。

何を食べようかな〜と歩いていると、化粧品の露店販売をしてるお姉さんに捕まった・・

流れるようなセールストークにたじたじ。

このボディークリームは、つるつるになって肌が白くなるのよ〜

って、あやし〜〜〜い！

でもおねえさん笑顔が素敵です！

センゴールではこんな店もどうどうと並んでおります。

隣はには普通の店が並んでいる。

果たして、バリの女性はこういうところでブラジャーを買ったりするのだろうか？

ちなみに買ってるところを目撃したことは、まだございません。